Crveno – Bijela Tjestenina

Fettuccine sa piletinom i umakom od rajčice, te kremastim umakom od mendula

Red_white_pasta_1

Jedno od prvih jela koje je dečko pripremio za mene bila je ova Crveno – Bijela Tjestenina. Mendule u tjestenini, wooow, bilo je to pravo iznenađenje. Ali sa prvim okusom već sam lebdjela u oblacima. Bilo je preukusno. Kasnije smo zajedno pripremali ovu tjesteninu za obitelj, prijatelje, idt. Uvijek je vrhunski uspjeh. Ne možete promašiti.

Red_white_pasta_2Red_white_pasta_3

Ova dva umaka se fantastično slažu. Umak od rajčice koji je pun okusa i kremasti umak od mendula. Sve to sa mekanom piletinom.


Količina4 portions

Vrijeme
Priprema: 15 min

Sastojci

Umak od rajčice

  • 2 mala luka (shallots)
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 konzerva sjeckane rajčice
  • bosiljak
  • lovorov list

Umak od mendula sa piletinom

  • 250 g fettuccina
  • 30 g putra
  • 400 g pilećih prsa
  • 50 g mendula
  • 2 dl vrhnja za kuhanje

1

Umak od rajčice
Luk nasjeckajte na male komadiće. U loncu zagrijte maslinove ulje, pa dodajte luk. Popržite nekoliko minuta ili dok luk ne omekša. Dodajte narezani češnjak i lagano ga popržite. Dodajte bosiljak, a zatim sjeckanu rajčicu. Sve začinite sa solju i paprom. Poklopite i ostavite da se kuha na laganoj vatri oko 30 minuta.
  • 2 mala luka (shallots)
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 konzerva sjeckane rajčice
  • bosiljak
  • lovorov list

2

Pripremite vodu za tjesteninu. Kada počne ključati dodajte sol pa tjesteninu. Kuhajte koliko je naznačeno na pakovanju. Dok se tjestenina kuha pripremite piletinu i umak od mendula.

  • 250 g fettuccina

3

Piletina u umaku od mendula
Dok se umak od rajčice polako kuha pripremite bijeli umak. Očistite piletinu i narežite na kockice. Začinite sa solju i paprom. Otopiti putar na tavi, te dodajte piletinu i mendule. Pržite na laganoj vatri 7-8 minuta, konstantno miješajući. Piletina mora poprimiti lagano smeđu boju. Dodajte vrhnje za kuhanje i kuhajte 10-tak minuta. Umak se treba reducirati na pola, da bude malo gušći. Kušajte i po potrebi dodajte još soli i papra.
  • 30 g putra
  • 400 g pilećih prsa
  • 50 g mendula
  • 2 dl vrhnja za kuhanje

Red_white_pasta_4

Share Button