Karamelizirane Pivske Kokice

Caramelized_popcorn_1

Karamel, pivo, kokice, malo čilija: ne može ispasti krivo?! Ove kokice su fantastične. Obožavamo ih. Odlične su za večer uz film ili kao grickalice za vaš idući party. Teško je stati kada ih počnete jesti. Iako treba biti oprezan jer su prilično slatke.

Ovaj način pripreme kokica je znatno drugačiji od načina na koji smo navikli. Inaće pripremamo slane kokice, pa smo bili prilično iznenađeni kada samo prvi put probali ove kokice. Nemojte se bojati probati ih, sigurna sam da će vam se svidjeti.

Bio je to jedan petak navečer kada smo se kao i inaće pridružili prijateljima mog dečka na pivi. Prije godinu dana vrata je otvorio pub sa posebnim pivama, “Basement Beer Bar”. Gotovo svaki tjedan na ploči je 10-tak novih piva.  Piva su većinom iz mikro pivovara i svako je posebno po okusu, strukturi i mirisu. Svaki posjet pub-u je prava avantura, jer nikad ne znaš koje ćeš pivo izabrati i probati. Ovoga puta u pub-u konobar nam je ponudio posebno pripremljene kokice umjesto orašastih grickalica. Ovo je bio prvi put da smo probali slatke kokice.  Nakon što smo došli kući odmah sam otišla u kuhinju kako bih eksperimentirala sa pripremom sličnih kokica.

I dogodilo se. Ovdje je rezultat eksperimentiranja, recept za izvrsne slatke kokice. Ako ne volite pikantan okus izostavite čili, rezultat će biti i dalje izvrstan. Predlažem da dodate i slanih štapića, kako bi imali malo raznovrsniti. Eksperimentirajte sa različitim vrstama piva, jer svako daje drugačiji okus kokicama. Nama je stout najbolji.

Caramelized_popcorn_3


Makes4 portions

Time
Preparation: 15 min

Ingredients

  • žličica ulja
  • 150 g kokica
  • 30 g putra
  • 200 ml piva
  • chili začina
  • 230 g smeđeg šećera
  • 100 ml slatko vrhnje

1

Pripremite kokice. Ako koristite lonac dodajte žlićicu ulja. Dodajte kokice i poklopite. S vremena na vrijeme protresite lonac da vam kokice ne izgore.  Možete par puta lagano podignut poklopac da se ventilira. Kada kokice prestanu pucati maknite lonac sa grijanja. Raširite kokice po tacni. Zagrijte pečnicu na 150° C. Stavite tacnu sa kokicama u pečnicu da biste ih održali toplim dok pripremate glazuru.
  • žličica ulja
  • kokice

2

Da biste napravili glazuru pripremite lonac. Postavite na srednje zagrijano kolo. Dodajte putar i pivo u lonac i zagrijte do vrenja. Dopustite da se reducira na 1/4. Dodajte šećer i kuhajte dodatnih 10 minuta (dopustite da vrije). Nemojte miješati sa lopaticom, već lagano vrtite lonac. Glazura treba biti srednje gusta.
  • 30 g putra
  • 200 ml piva
  • čili začina
  • 230 g smeđeg šećera

3

Maknite lonac sa grijanja i polako dodajte vrhnje. Dobro promješajte sve zajedno. Na kraju dodajte malo soli.
  • 100 ml slatko vrhnje
  • prstohvat soli

4

Izvadite tacnu sa kokicama iz počnice. Izlijte glazuru na kokice i dobro izmješajte da sve inkorporirate. Vratite nazad u pećnicu i pecite 30-tak minuta. Tijekom pećenja izvadite jednom do dva puta i dobro promješajte .
 Caramelized_popcorn_4
Share Button