Maslac Piletina

Butter_Chicken_1

Maslac Piletina je naše omiljeno indisjko jelo (ili barem za sada). Kremesato je, aromatično ali ne previše začinjeno u usporedbi sa drugim indijskim kurijima.

Jučer je bio praznik u Danskoj, tako da je to bila savršena prilika za pripremiti ovo jelo i napraviti poneku sliku za blog. Počevši od jutra shvatila sam da nemamo indijskog posuđa kako bi prezentirala ovaj izvrstan obrok. Brzi pogled s prozora niz ulicu pokazao je da je jedan mali dućan bio otvoren. Trgovina se zove Busy Bitch. Vrlo ugodna gospođa prodaje razne zanimljive predmete iz starih dana. Često prolazim kraj trgovine, zamišljajući sve te stvari na mojim slikama. Požurila sam se dolje da provjerim da li ona ima nešto od indijski ispriranog posuđa. Otišla sam nazad kući sa velikim osmjehom i malim porculanskim detaljom u rukama. Izgledao je kao djelomično indijski inspiriran. Hvala Busy Bitch što mi je ovog puta spasila fotografiju. Sada sam bila spremna za početak pripreme.

Prilikom indijskog ručka puno različith kurija se poslužuje sa nekoliko priloga. A odabir priloga je vrlo bitan. Možete pripremiti malo riže ali da biste pomazli sav taj ukusan kuri trebati će vam Naan kruh. Recept za Naan ću isto staviti na blog uskoro.

Butter_Chicken_2

Vrlo važan korak u pripremi Maslac Piletine je marinada, jer pačija prsa ne treba peći dugo vremena pa se svi ti okusi od umaka ne stignu upiti. Zato je tu marinada jako bitna. Najbolje bi bilo pripremiti piletinu dan prije, ili barem nekoliko sati prije i ostaviti je pokrivenu u frižideru. Tako ćete dobiti iznimno meku i aromatičnu piletinu.

Butter_Chicken_3Butter_Chicken_4Za pripremu ovog obroka ne trebaju vam posebni azijski dućani, sve sastojke ćete vjerojatno pronaći u većem supermarketu. Nadamo se da će vam se svidjeti koliko i nama 🙂


Porcija4 portions

Vrijeme
Mariniranje: 6 satiKuhanje: 45 min

Sastojci

Marinada

  • 4 pileća prsa
  • 2 žlice tandoori masala
  • 4 glavice češnjaka
  • 1-2 cm đumbira
  • 60 ml jogurta
  • limunovog soka (pola limuna)
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • sol i papar

Maslac Piletina

  • 15 g maslaca
  • 1 žlica mljevenog kumina
  • 1 žlica garam masala
  • 1 žličica češnjak/đumbir paste
  • 1 svježe čili papričice
  • 2 žlice paste od rajčice
  • 500 ml vrhnja za kuhanje
  • korijander

1

Madinada

Očistite 4 glavice češnjaka i istu količinu đumbira i izmiksajte zajedno sa žlicom vode i maslinovog ulja da biste pripremili češnjak/đumbir pastu. Miksajte dok ne postignete dobru konzistenciju. Dodajte malo vode ako ne uspijete usitniti do konzistencije paste.

  • 4 glavice češnjaka
  • 1-2 cm đumbira

2

Marinirajte piletinu preko noći ili barem nekoliko sati u svim navedenim sastojcima. Premjestite mariniranu piletinu u posudu za pećnicu i pecite oko 30-tak minuta na 180°C. Ostavite sastrane kada je gotovo.

  • 4 pileća prsa
  • 60 ml jogurta
  • 1 žlićica češnjak/đumbir paste
  • limunovog soka (pola limuna)
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • sol i papar

3

Maslac Piletina

Popržite kumin na laganoj vatri. Potamnit će i postati iznimno aromatičan.  Ako koristite sijeme onda samlijte prije prženja.

  • 1 žlica samljevenog kumina

4

Otopite maslac u velikoj tavi. Dodajte češnjak/đumbir pastu, kumin, garam masalu i sviježe nascjeckane čili papričice. Nakon 1-2 min dodajte pastu od rajčice i malo je popržite da izgubi gorčinu. Dodajte vrhnje za kuhanje i dobro promješajte. Ostavite 10-tak minuta na laganoj vatri da dostigne lijepu gustoću.

  • 15 g maslaca
  • 1 žlica mljevenog kumina
  • 1 žlica garam masala
  • 1 žličica češnjak/đumbir paste
  • 1 svježe čili papričice
  • 2 žlice paste od rajčice
  • 500 ml vrhnja za kuhanje

 

5

Dodajte piletinu i neka se krčka još dodatnih par minuta. Ako umak postane pre gust dodajte malo vode. Začinite solju i paprom. Prije serviranja pospite sa malo korijandera. Dobar tek!

  • korijander

Butter_Chicken_5

Share Button