Zeleni rižoto sa špinatom i graškom

spinach_pea_risotto_3

Želite pripermiti nešto jednostavno, zdravo i ukusno? Onda je ovaj rižoto vaš odgovor. Za pripremu započnite sa temeljnim receptom za rižoto, a zatim pripremite špinat i grašak koje dodate na kraju po vašoj želji i ukusu. Rižoto je kremast i lagan, a možete ga pripremiti tijekom cijele godine.

Isprobali smo mnogo različitih rižota sa graškom, kada nam je jednog dana pala na pamet ideja da dodamo i malo špinata, izmiksamo zajedno i dodamo na kraju u naš rižoto. Grašak daje odličnu slatkoću, a zdravi špinat boju i vitamine vašem rižotu.

spinach_pea_risotto_1

Na kraju servirali sotirane gljive koje su definitivno dodatno začinile ovo jelo.

spinach_pea_risotto_2


Porcije4

VrijemePriprema i kuhanje: about 1 h

Sastojci

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 stabljike celera
  • 1 luka
  • 300 g riže za rižoto
  • 1 l povrtnog temeljca
  • 1 dl bijelog vina
  • 100 g špinata
  • 200 g graška
  • gljiva
  • parmezana

1

Za pripremu rižota, u dobokoj tavi, na laganoj vatri zagrijte maslinovo ulje, te dodajte celer. Sotirajte celer 2-3 minute i zatim dodajte luk. Sotirajte dodatnih 5 minuta. Kada luk omekša dodajte rižu konstantno miješajući oko 2 minute.

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 stabljike celera
  • 1 luka
  • 300 g riže za rižoto

2

U međuvremenu zakuhajte vodu za povrtni temeljac.

  • 1 l povrtnog temeljca

3

Dodajte vino u rižu, miješate i sastružite sve ostatke sa dna tave. Kuhajte dok gotovo svo vino ispari. Dodajte veliki paljak temeljca i nastavite kuhati na laganoj vatri. Konstantno miješajte. Kada temeljac iskuha dodajte novi paljak temeljca. Nastavite sa procesom dodavanja i kuhanja, konstantno miješajući.

  • 1 dl bijelog vina

4

Kada ste kuhali rižu oko 20-tak minuta i ostalo vam je oko 2-3 dl temeljca, dodajte grašak u temeljac. Kuhajte grašak 2-3 minute pa dodajte špinat i kuhajte 1-2 dodatne minute. Kada je riža omekšala dodatno možete dodati žlicu putra i izribanog parmezana. Ja sam izostavila putar a parmezan sam poslužila sa strane. Izmiksajte grašak i špinat sa malo temeljca, dok ne dobijete dobru konzistenciju. Dodajte miks rižotu, začinite sa solju i dobro promješajte.

  • 100 g špinata
  • 200 g graška

5

Ako volite gljive sotirajte ih nekoliko minuta na tavi, te servirajte sa vašim rižotom. Izribajte malo parmezana na kraju. Dobar tek vam želim!

  • gljiva
  • parmezan
spinach_pea_risotto_4
Share Button